Сорт Темпранильо является ключевым среди сортов красного винограда нашего региона. Так же он является самым престижным по своему качеству на национальном уровне, среди других вин с защищенным географическим наименованием Ла Манча.

Этот сорт широко используется для производства красных выдержанных вин, как в моновариантных версиях, так и в составе купажей с другими сортами.

В других регионах сорт Темпранильо известен как Ull de Llebre (Глаз зайца), Tinto de Toro , Tinto Fino, Tinto del País, Jacibera y Verdiell.

Отличительными чертами этого сорта являются ранние сроки созревания, компактные гроздья среднего размера с ягодами средней толщины кожицы, а так же бесцветный сок и нежная мякоть.

Каберне Совиньон – это сорт красного винограда французского происхождения, который является бесспорным лидером в международном виноградарстве.

Это четвертый по популярности сорт винограда в производстве красных вин региона Ла-Манча, обладающий отличными агрономическими и энологическими характеристиками, идеально подобранными и полностью адаптированными к нашему климату.

Это сорт не отличается высокой урожайностью, однако это с лихвой компенсируется интенсивным и стабильным цветом, большой концентрацией танинов и живой кислотностью, которые дают молодым винам этого сорта большой потенциал при создании выдержанных крепких вин.

Сорт винограда Мерло родом из Французского региона Бордо и широко известен во всех виноградарских странах мира.

Этот сорт обладает высокой адаптивностью и идеально подходит для культивирования в производственной зоне региона Ла Манча, которая расширяется год от года.

Особенностью сорта Мерло является раннее прорастание лоз, а так же чувствительность к весенним заморозкам и плесени. Гроздья имеют цилиндрическую форму среднего размера с черно-синими виноградинами.

Кожица ягод толстая, а мякоть сочная и приятная на вкус. Сорт Мерло идеален для создания очень ароматных вин.

Сорт красного винограда из долины Роны, который позволяет получить отличный урожай при выращивании лоз в зонах посадки с высокой солнечной активностью и высокой температурой. 

Этот сорт, хорошо представленный в Австралии и Калифорнии, прекрасно адаптировался в регионе Ла Манча.

Он идеально подходит для жаркого климата, но неприхотлив и к более низким температурам. Только в этом случае вина производятся более легкие.

Его гроздья имеют цилиндрическую форму среднего размера с виноградинами голубоватого цвета, умеренно толстой кожицей и сочной мякотью.

Некогда сорт винограда Гарнача был самым распространенным сортом красного винограда, который широко использовался в испанском виноградарстве в течение длительного времени.

Это очень неприхотливая лоза арагонского происхождения, с высокими темпами роста.

Вина из винограда сорта Гарнача отличаются очень гармоничным,  сбалансированным и насыщенным вкусом, пряным ароматом без ярко выраженного цвета.

Это очень урожайный сорт красного винограда с ярким и насыщенным цветом, чувствительный к мучнистой росе и ботритису.

Бобаль широко используется для производства розовых вин в некоторых районах провинций Куэнка, Альбасете и Валенсии.

Этот сорт также подходит для производства свежих, дубильных, ярких вин, а иногда и для создания красных вин с большой кислотностью. Не слишком интенсивный аромат и нежное фруктовое послевкусие – вот визитная карточка данного сорта.

Из винограда сорта Бобаль обычно производят молодые вина или вина, не требующие длительной выдержки. Он может использоваться как отдельно, так и в купе с другими сортами, для получения удивительных купажей с мягким и тонким вкусом, присущим этому сорту.

Это самый известный сорт белого винограда  Южного плато и один из самых популярных сортов в Испании, произрастающий в основном в регионе Кастилья – Ла Манча.

В других регионах этот сорт можно найти под именами Лэрен, Манчега, Вальдепеньера и Форкаят. Айрен – это очень урожайный сорт с великолепной адаптацией к чрезвычайно сухим и жарким климатическим условиям.

Этот сорт требует обрезки для увеличения размеров гроздьев, сама гроздь рыхлая, желтого цвета, а виноградные ягоды имеют кожицу средней толщины, нежную мякоть и бесцветный сок.

Из сорта Айрен получаются вина с отличным ароматом и умеренной кислотностью - идеальными качествами для производства молодых и традиционных вин.

Этот сорт родом из долины Луары, и его название происходит от союза французских слов sauvage (дикий) и vignon (виноградник).

Это очень ароматный сорт, адаптированный к холодному климату, который  так же вполне комфортно чувствует себя в сухом климате.

Последние годы в регионе Ла-Манча наблюдается значительное увеличение плантаций этого сорта, что объясняется его большим ароматическим потенциалом.

Этот сорт также выращивается в Кастилии-Леон и Каталонии. Его характеризует раннее прорастание и устойчивость к холоду.

Грозди среднего размера цилиндрической формы, цвет винограда соломенно-желтый, кожица ягод мягкая, а их сок очень ароматный.

Этот сорт винограда характеризуют интенсивный цветочный и цитрусовый аромат с нотками зеленого яблока, сбалансированный букет и приятное послевкусие.

Ранее сорт Вьюра не был  распространен в регионе Ла-Манча, но с каждым годом площадь его посадок всё увеличивается.

Для этого сорта характерно позднее прорастание лоз, но довольно быстрый рост и созревание, что обеспечивает хорошие урожаи.

В связи со спецификой вегетационного периода, срок сбора винограда невелик. Нужно быть предельно осторожным, чтобы при сборе не повредить урожай. 

Гроздья сорта Вьюра компактные, большие по размеру и обладают зеленовато-желтый цветом. Виноградины имеют кожицу средней толщины, бесцветный сок и насыщенный вкус.

Этот сорт идеален для создания выдержанных вин в бочонках, но мы следим за тем, чтобы свежий, фруктовый букет превалировал над вкусом дерева, который в некоторых случаях может быть подавляющим.

Белые вина, созданные из сорта винограда Вердехо, имеют очень широкий цветовой диапазон – от бледно и зеленовато-желтого  до интенсивного и яркого соломенно-желтого цвета.

В насыщенном фруктовом аромате преобладают как нотки цитрусовых и грушевых деревьев, так и растительные ароматы:  аниса, сена и фенхеля.

Могут присутствовать более сильные запахи трав: нотки полыни, например.

Так же вина из сорта Вердехо обладают хорошей кислотностью.

В результате из винограда этого сорта получают вина с многогранным послевкусием, характерным для Вердехо горьковатым оттенком и хорошо выраженным фруктовым ароматом, который придает им индивидуальность.

Виноград Москатель (или мускатный виноград) – это сорт белого винограда, с крупными гладкими виноградинами, очень характерным тонким ароматом и сладким вкусом.

Грозди сорта Москатель плотные и большого размера.

Ягоды этого сорта мясистые, бледно-желтого цвета и обладают мускусным ароматом.

Считается, что Москатель пришел к нам с побережья Средиземного моря, так как для оптимального вызревания винограда этого сорта требуется солнце, влажная земля и морской воздух.

Этот сорт неприхотлив и приспосабливается к любому типу почвы, хотя оптимальным, для раскрытия всех его вкусовых качеств, считается посадка на каменистых склонах.

Невысокая урожайность сорта Москатель способствует производству ароматных и свежих вин, в то же время с высоким градусом и кислотностью, что дает неповторимое послевкусие.

Раньше этот сорт использовался практически исключительно для производства сладких вин, но в наши дни из винограда сорта Москатель делают как молодые сухие вина, так и выдержанные в бочонках, с различным уровнем сахара.