Sauvignon Blanc

Es originaria del Valle de Loira y su nombre nace de la unión de las palabras francesas sauvage (salvaje) y vignon (viña).

Es una variedad muy aromática y adaptada a los climas fríos, aunque también ofrece una aceptable adaptación a los climas secos.

En la Mancha se está produciendo un importante incremento de las plantaciones de esta variedad, considerando su gran aportación aromática.

Se cultiva también en Castilla-León y Cataluña.Su brotación es temprana y resistente a los fríos.

Los racimos son cilíndricos de tamaño mediano, con uvas de color amarillo pajizo, su piel es suave y su zumo muy aromático.