Bobal

Variedad tinta de producción alta y muy rica en materia colorante que es sensible al oídio y la botrytis.

Es muy utilizada para la producción de vinos rosados en algunas zonas de las provincias de Cuenca, Albacete y Valencia.

También produce tintos frescos, tánicos, de mucho color y a veces, algo ásperos y de gran acidez. El aroma no es demasiado intenso, pero con un sabor algo afrutado.

Son vinos que normalmente se elaboran como jóvenes o con crianzas cortas, mezclándose en ocasiones con otras variedades que suavicen el sabor.